ดี-กลูโคสและโมโนแซ็กคาไรด์ที่เกี่ยวข้องเป็นวัตถุดิบ

สำหรับอัลคิลโพลีไกลโคไซด์

นอกจากดี-กลูโคสแล้ว น้ำตาลที่เกี่ยวข้องบางชนิดอาจเป็นวัสดุเริ่มต้นที่น่าสนใจสำหรับการสังเคราะห์อัลคิลไกลโคไซด์หรืออัลคิลโพลีไกลโคไซด์ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษ ได้แก่ แซ็กคาไรด์ ดี-มานโนส, ดี-กาแลคโตส, ดี-ไรโบส, ดี-อาราบิโนส, แอล-อาราบิโนส, ดี-ไซโลส, ดี-ฟรุคโตส และแอล-ซอร์โบส ซึ่งเกิดขึ้นบ่อยที่สุดในธรรมชาติหรืออาจเป็น ผลิตในระดับอุตสาหกรรมมีจำหน่ายในราคาที่ค่อนข้างต่ำจึงเข้าถึงได้ง่ายเป็นวัตถุดิบสำหรับการสังเคราะห์สารลดแรงตึงผิวอัลคิลไกลโคไซด์ ได้แก่ อัลคิล ดี-แมนโนไซด์, อัลคิล ดี-กาแลคโตไซด์, อัลคิล ดี-ไรโบไซด์, อัลคิล ดี-อาราบิโนไซด์, อัลคิล แอล-อาราบิโนไซด์, อัลคิล ไซโลไซด์, อัลคิล ดี-ฟรุกโตไซด์ และอัลคิล แอล-ซอร์โบไซด์

ดี-กลูโคสหรือที่เรียกว่ากลูโคสเป็นน้ำตาลที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นวัตถุดิบอินทรีย์ที่พบมากที่สุดผลิตในระดับอุตสาหกรรมผ่านการไฮโดรไลซิสของแป้งหน่วยดี-กลูโคสเป็นส่วนประกอบหลักของเซลลูโลสโพลีแซ็กคาไรด์จากพืช แป้ง และซูโครสในครัวเรือนดังนั้น D-กลูโคสจึงเป็นวัตถุดิบหมุนเวียนที่สำคัญที่สุดสำหรับการสังเคราะห์สารลดแรงตึงผิวในระดับอุตสาหกรรม

เฮกโซสนอกเหนือจาก D-กลูโคส เช่น D-แมนโนสและ D-กาแลคโตสอาจถูกแยกออกจากวัสดุพืชที่ถูกไฮโดรไลซ์หน่วย D-Mannose เกิดขึ้นในโพลีแซ็กคาไรด์จากพืช ซึ่งเรียกว่าแมนเนนจากถั่วงาช้าง แป้งกระทิง และเมล็ดแครอบหน่วย D-กาแลคโตสเป็นองค์ประกอบหลักของแลคโตสของน้ำตาลนม และมักพบในกัมอารบิกและเพคตินเพนโทสบางอันก็สามารถเข้าถึงได้ง่ายเช่นกันดี-ไซโลสที่รู้จักกันดีนั้นได้มาจากการไฮโดรไลซ์โพลีแซ็กคาไรด์ไซแลน ซึ่งสามารถได้มาจากไม้ ฟาง หรือเปลือกหอยในปริมาณมากD-Arabinose และ L-arabinose พบกันอย่างแพร่หลายว่าเป็นส่วนประกอบของเหงือกพืชD-Ribose ถูกจับเป็นหน่วยแซ็กคาไรด์ในกรดไรโบนิวคลีอิกของคีโต[1]เฮกโซส, ดี-ฟรุกโตส ซึ่งเป็นส่วนประกอบของน้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลบีท ซูโครส เป็นแซ็กคาไรด์ที่รู้จักกันดีและเข้าถึงได้ง่ายที่สุดดี-ฟรุกโตสผลิตเป็นสารให้ความหวานในปริมาณมากสำหรับอุตสาหกรรมอาหารL-Sorbose มีจำหน่ายในระดับอุตสาหกรรมเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางในระหว่างการสังเคราะห์ทางอุตสาหกรรมของกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)