ดี-กลูโคสและโมโนแซ็กคาไรด์ที่เกี่ยวข้องเป็นวัตถุดิบ

สำหรับอัลคิลโพลีไกลโคไซด์

นอกจากดี-กลูโคสแล้ว น้ำตาลที่เกี่ยวข้องบางชนิดอาจเป็นวัสดุเริ่มต้นที่น่าสนใจสำหรับการสังเคราะห์อัลคิลไกลโคไซด์หรืออัลคิลโพลีไกลโคไซด์ ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษ ได้แก่ แซ็กคาไรด์ ดี-มานโนส, ดี-กาแลคโตส, ดี-ไรโบส, ดี-อะราบิโนส, แอล-อาราบิโนส, ดี-ไซโลส, ดี-ฟรุคโตส และแอล-ซอร์โบส ซึ่งเกิดขึ้นบ่อยที่สุดในธรรมชาติหรืออาจเป็น ผลิตในระดับอุตสาหกรรม มีจำหน่ายในราคาที่ค่อนข้างต่ำจึงเข้าถึงได้ง่ายเป็นวัตถุดิบสำหรับการสังเคราะห์สารลดแรงตึงผิวอัลคิลไกลโคไซด์ ได้แก่ อัลคิล ดี-แมนโนไซด์, อัลคิล ดี-กาแลกโตไซด์, อัลคิล ดี-ไรโบไซด์, อัลคิล ดี-อาราบิโนไซด์, อัลคิล แอล-อาราบิโนไซด์, อัลคิล ไซโลไซด์, อัลคิล ดี-ฟรุกโตไซด์ และอัลคิล แอล-ซอร์โบไซด์

ดี-กลูโคสหรือที่เรียกว่ากลูโคสเป็นน้ำตาลที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นวัตถุดิบอินทรีย์ที่พบมากที่สุด ผลิตในระดับอุตสาหกรรมผ่านการไฮโดรไลซิสของแป้ง หน่วยดี-กลูโคสเป็นส่วนประกอบหลักของเซลลูโลสโพลีแซ็กคาไรด์จากพืช แป้ง และซูโครสในครัวเรือน ดังนั้น D-กลูโคสจึงเป็นวัตถุดิบหมุนเวียนที่สำคัญที่สุดสำหรับการสังเคราะห์สารลดแรงตึงผิวในระดับอุตสาหกรรม

เฮกโซสนอกเหนือจาก D-กลูโคส เช่น D-แมนโนสและ D-กาแลคโตสอาจถูกแยกออกจากวัสดุพืชที่ถูกไฮโดรไลซ์ หน่วย D-Mannose เกิดขึ้นในโพลีแซ็กคาไรด์จากพืช ซึ่งเรียกว่าแมนเนนจากถั่วงาช้าง แป้งกระทิง และเมล็ดแครอบ หน่วย D-Galactose เป็นองค์ประกอบหลักของแลคโตสของน้ำตาลนม และมักพบในกัมอาราบิกและเพคติน เพนโทสบางอันก็สามารถเข้าถึงได้ง่ายเช่นกัน ดี-ไซโลสที่รู้จักกันดีนั้นได้มาจากการไฮโดรไลซ์โพลีแซ็กคาไรด์ไซแลน ซึ่งสามารถได้มาจากไม้ ฟาง หรือเปลือกหอยในปริมาณมาก D-Arabinose และ L-arabinose พบกันอย่างแพร่หลายว่าเป็นส่วนประกอบของเหงือกพืช D-Ribose ถูกจับเป็นหน่วยแซ็กคาไรด์ในกรดไรโบนิวคลีอิก ของคีโต[1]เฮกโซส, ดี-ฟรุกโตส ซึ่งเป็นส่วนประกอบของน้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลบีท ซูโครส เป็นแซ็กคาไรด์ที่รู้จักกันดีและเข้าถึงได้ง่ายที่สุด ดี-ฟรุกโตสผลิตเป็นสารให้ความหวานในปริมาณมากสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร L-Sorbose มีจำหน่ายในระดับอุตสาหกรรมเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางในระหว่างการสังเคราะห์ทางอุตสาหกรรมของกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)