ดี-กลูโคสและโมโนแซ็กคาไรด์ที่เกี่ยวข้องเป็นวัตถุดิบ

สำหรับอัลคิลโพลีไกลโคไซด์

นอกจาก D-กลูโคสแล้ว น้ำตาลที่เกี่ยวข้องบางชนิดอาจเป็นวัตถุดิบเริ่มต้นที่น่าสนใจสำหรับการสังเคราะห์อัลคิลไกลโคไซด์หรืออัลคิลโพลีไกลโคไซด์ ควรกล่าวถึงแซคคาไรด์ D-แมนโนส, D-กาแลกโตส, D-ไรโบส, D-อะราบิโนส, L-อะราบิโนส, D-ไซโลส, D-ฟรุกโตส และ L-ซอร์โบสเป็นพิเศษ ซึ่งพบได้บ่อยที่สุดในธรรมชาติหรือสามารถผลิตได้ในระดับอุตสาหกรรม แซคคาไรด์เหล่านี้มีราคาค่อนข้างต่ำ จึงสามารถหาได้ง่ายในฐานะวัตถุดิบสำหรับการสังเคราะห์อัลคิลไกลโคไซด์ ซึ่งเป็นสารลดแรงตึงผิว ได้แก่ อัลคิล D-แมนโนไซด์, อัลคิล D-กาแลกโตไซด์, อัลคิล D-ไรโบไซด์, อัลคิล D-อะราบิโนไซด์, อัลคิล L-อะราบิโนไซด์, อัลคิลไซโลไซด์, อัลคิล D-ฟรุกโตไซด์ และอัลคิล L-ซอร์โบไซด์

ดี-กลูโคส หรือที่รู้จักกันในชื่อกลูโคส เป็นน้ำตาลที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นวัตถุดิบอินทรีย์ที่พบมากที่สุด ผลิตในระดับอุตสาหกรรมโดยการไฮโดรไลซิสของแป้ง หน่วยดี-กลูโคสเป็นองค์ประกอบหลักของเซลลูโลสพอลิแซ็กคาไรด์จากพืช แป้ง และซูโครสในครัวเรือน ดังนั้น ดี-กลูโคสจึงเป็นวัตถุดิบหมุนเวียนที่สำคัญที่สุดสำหรับการสังเคราะห์สารลดแรงตึงผิวในระดับอุตสาหกรรม

เฮกโซสอื่นๆ นอกเหนือจาก D-กลูโคส เช่น D-แมนโนส และ D-กาแลคโตส สามารถแยกได้จากวัสดุพืชที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ หน่วย D-แมนโนสพบในพอลิแซ็กคาไรด์จากพืช หรือที่เรียกว่าแมนแนนจากถั่วงาช้าง แป้งกัวร์ และเมล็ดคารอบ หน่วย D-กาแลคโตสเป็นองค์ประกอบหลักของแลคโตสในน้ำตาลนม และมักพบในกัมอะราบิกและเพกติน เพนโทสบางชนิดก็หาได้ง่ายเช่นกัน D-ไซโลสที่รู้จักกันดีโดยเฉพาะได้มาจากการไฮโดรไลซ์พอลิแซ็กคาไรด์ไซแลน ซึ่งสามารถสกัดได้ในปริมาณมากจากไม้ ฟาง หรือเปลือกหอย D-อะราบิโนสและ L-อะราบิโนสพบได้ทั่วไปเป็นส่วนประกอบของกัมพืช D-ไรโบสถูกจับเป็นหน่วยแซ็กคาไรด์ในกรดนิวคลีอิกไรโบโซม ของคีโต[1]เฮกโซส ดี-ฟรุกโตส ซึ่งเป็นส่วนประกอบของน้ำตาลซูโครสจากอ้อยหรือหัวบีต เป็นแซคคาไรด์ที่เป็นที่รู้จักและเข้าถึงได้ง่ายที่สุด ดี-ฟรุกโตสถูกผลิตขึ้นเพื่อใช้เป็นสารให้ความหวานในปริมาณมากสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร แอล-ซอร์โบสมีจำหน่ายในระดับอุตสาหกรรมเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางระหว่างการสังเคราะห์กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ในอุตสาหกรรม